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Nikoläuse und rosarote Nikolausstiefel

Das brauchst Du für den Teig:

200 g Mehl
100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
100 g feinen Zucker oder Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Messerspitze gemahlenen Zimt
1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
2 Tropfen Bittermandelöl
150 g Butter
2 Eigelb

Das brauchst Du für den Guss:

250g gesiebten Puderzucker
Zitronensaft
Lebensmittelfarben

Das brauchst Du für die Dekoration:

kleine Oblaten, Glückszucker oder Würfelzucker
Liebesperlen, Schokolinsen
Buntzucker, Zuckerblüten usw

So bereitest Du den Teig zu:
Das Mehl, die Mandeln, das Salz, den Zucker und den Vanillezucker sowie die Gewürze, das Bittermandelöl,
die in feine Würfel geschnittene Butter und die Eigelb in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und
mit den Knethaken schnell zu einem Teig kneten.

So wird der Nikolaus gebacken und dekoriert:
Den Teig aus der Rührschüssel auf eine mit Mehl bestäubte Platte geben, mit den kalten Händen nochmals durchkneten, den Teig zu einer Rolle formen, in Folie wickeln und über Nacht, oder mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit aus Pappe einen Nikolaus und einen Nikolausstiefel nach eigener Phantasie ausschneiden.
Oft sind die Figuren auf Backpapier aufgedruckt, dann kannst Du sie von dort abmalen.
Du kannst Dir aber auch einen Nikolaus und Niklausstiefel als Ausstechförmchen kaufen, dann hast Du es besonders einfach.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Platte etwa 3 mm dick ausrollen.
Mit den Schablonen die Figuren ausschneiden oder mit den Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 175 bis 200 Grad vorheizen und das Backblech in die mittlere Schiene schieben.
Nach 10 bis 12 Minuten sind die Plätzchen goldgelb.
Mit einem langen Messer oder mit einem Spachtel die Plätzchen vom Blech heben und auf einem Kuchenrost
auskühlen lassen.

Für den Guss,
den gesiebten Puderzucker mit nur so viel Zitronensaft verrühren, bis eine sehr dickflüssig Masse entsteht.
Den Guss in eine kleine stabile Plastiktüte füllen, verschließen und an einer Ecke eine kleine Spitze abschneiden. Wenn Du den Guss farbig haben möchtest brauchst Du in den Zuckerguss nur ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe geben.
Die Nikoläuse und die Stiefel mit dem Guss bestreichen oder bespritzen und mit den Deko-Artikeln garnieren
und verzieren.

Tipp: Aus dekorierten Plätzchen einen Tischschmuck zaubern.
Dazu Oblaten mit Puderzucker auf ein breites Band kleben und fest werden lassen.
Auf die Oblaten ebenfalls mit Puderzucker jeweils ein Plätzchen kleben und fest werden lassen.
Das Band in die Mitte auf den gedeckten Tisch legen und in die Zwischenräume Glückszuckerwürfel, Tannenzweige und -zapfen, Nüsse und Mandeln legen.
Wenn Du z.B. auf die gebackenen Stiefel die Namen Deiner Gäste mit Zuckerguss spritzt und sie dann außerdem nett verzierst, hast Du Tischkärtchen die aufgegessen werden können. Quelle

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Nikoläuse und rosarote Nikolausstiefel